GRČKA MUSAKA

Ako voliš grčku kuhinju, volećeš ovaj recept! Ja ne spremam pohovano, i zato ovo nije klasična grčka musaka, ali može da posluži kao ispiracija i osvrt na divnu Grčku !

Šta ti treba:

• 3 Patlidžana plava
• 1 Veći paradajz
• 500 gr mlevenog junećeg mesa
• 1 Konzerva paradajz pelata
• 1/2 teglice sušenog paradajza u ulju
• 7 Čena belog luka
• Mix mediteranskog začina
• Malo svežeg grčkog bosiljka (to je onaj zeleno ljubičasti)
• So
• Biber
• Maslinovo ulje devičansko, hladno ceđeno
• 4 Kašike brašna
• 2 Čaše mleka
• 1/4 putera
• Malo parmezana

Šta da radiš sa tim:

Patlidžan operi, iseci tanko po dužini posoli i ostavi sa strane oko 1 sat da izbaci gorčinu pa ga kratko griluj i slaži sa strane. Napravi nadev; na malo maslinovog ulja dinstaj sitno secakn beli luk (ostavi jedno čeno za bešamel sos) i sušeni paradajz pa dodaj mleveno meso, kad meso dobije braon boju, dodaj paradajz pelat. Sve dobro promešaj i dodaj bosiljak i mediteranski mix začina pa stavi sa strane. U dublju vatrostalnu činiju ređaj prvo patlidžan, pa nadev i tako do kraja. Poklopi sve paradajzom koji si isekao na kolutove i stavi u hladnu rernu pa uključi na 180 stepeni i peci jedno 30 minuta. Spemi bešamel sos: Istopi puter pa dodaj beli lu sitno seckaj i malo prži, zatim dodaj brašno, malo i njega isprži, pa polako dolivaj mleko sve vreme mešajući da bi se masa sjedinila. na kraju dodaj malo parmezana, bibera i soli po ukusu. Izvadi musaku iz rerne i prelij je bešamel sosom pa vrati u rernu i zapeci oko 7 minuta. Serviraj uz začinjenu baby mix salatu. Prijatno!