JAGNJEĆE KOLENICE SA PIRE KROMPIROM
Ovo nije jelo koje je gotovo za 30 minuta, ali ti treba 30 minuta da sve pripremiš i staviš jagnjeće kolenice da se kuvaju. Prostije je nego što zvuči, obećavam!
Šta ti treba:
Za glavno jelo:
- 5 Jagnjećih kolenica
- 2 Glavice ljubičastog luka
- 4 Veće šargarepe
- 10 čena belog luka
- 2 Konzerve paradajz pelata
- 1 Kokošija kocka za supu
- 1 Goveđa kocka za supu
- Svež ruzmarin (5 stabljika)
- Sveža majčina dušica (3s stabljike)
- So
- Biber
- Maslinovo ulje
- 1/2 Čaše crnog vina
- Rukola (za salatu)
Za prilog:
- 1/2 Šolje mleka
- 4 Krompira
- Malo putera
- Malo vegeta začina
Šta da radiš sa tim:
Glavno jelo:
Kolenice posoli i začini biberom. Zagrej ulje u tiganju, i prži kolenice sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju, oko 8 minuta. U međuvremenu raskuvaj goveđu i pileću kocku za supu, uzmi 300 dl (oko 1,5 šolja za mleko) od jedne i od druge, i pomešaj. Kada završiš sa kolenicama, skloni ih sa strane. U dublju posudu zagrej ulje, dodaj ljubičasti luk iseckan na četvrtine, šargarepu iseckanu na četvrtine i beli luk sitno seckan. Posoli, promešaj sve i dinstaj oko 10 minuta. Vrati kolenice pa dodaj izmešane supe, konzerve paradajza, usitnjen ruzmarin i majčinu dušicu. Nivo vode treba da pokrije kolenice. Kada sve to provri, smanji temperaturu na srednje nisku. Poklopi i ostavi da se krčka 2 sata. Ostatak supe sjedini i njega po potrebi dolij ako nivo vode krene da opada. 10ak minuta pred kraj dodaj vino.
Prilog:
Oljušti, posoli i skuvaj krompir. Kada je gotov, procedi, vrati u posudu, dodaj puter, polovinu mleka, i malo vegete, izgnječi sve ručno pa mikserom uz lagano dodavanje ostatka mleka napravi željenu gustinu.
Posluži jelo uz rukolu začinjenu balzamikom.
Prijatno!