ČORBA OD PEČURAKA

Evo jednog laganog recepta za mirišljavu čorbu od pečuraka. Kod nas većina ljudi koristi šampinjone (obične ili braon tj carske). Meni su oni malo dosadni jer postoji toliko divnih vrsta pečuraka koje mogu da upotpune tvoje jelo. Slobodno se poigraj, umiksaj svoje omiljene vrste, istražuj ali oprezno! Pečurke uvek kupuj na proverenim mestima kod poznatog prodavca.

Šta ti treba:

• 1/2 Praziluka
• 2 Štapa celera
• 2 Čena belog luka
• 250 gr Bukovače pečurke
• 200 gr Carskih šampinjona
• Šaka suvih vrganja
• 1 Pavlaka za kuvanje manja
• 1 Kašikica senfa
• 1/2 Veze peršuna
• Himalajska so
• Biber mleveni
• Maslinovo ulje

Šta da radiš sa tim?

Pola sata pre pipreme u posudu sipaj mlaku vodu i potopi vrganje. Na maslinovom ulju prodinstaj praziluk, beli luk i celer. Kada luk omekša, dodaj sve pečurke, so i biber, i dinstaj dok ne ispari voda, zatim dodaj peršun, nalij vode oko 1,5l i pusti da provri. Kada provri voda, smanji temperaturu, dodaj pavlaku i senf, mešaj jos 5-7 minuta i posluži.

Prijatno!